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Ensalada de Atún

Ingredientes:

-2 latas de Lomo de Atún en Agua Aburrá
-1/4 cebolla blanca o morada
-1-2 tallos de apio pequeños (opcional)
-12 tomate cherry en Laminas
-1/4 pimentón rojo
-1 limón (zumo)
-sal Aburrá y pimienta al gusto
-Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Lavar los vegetales. Retirar semillas y parte blanca del pimentón.
Cortar la cebolla, el apio y el pimentón en cuadritos y ponerlos en un recipiente.
Adicionar los tomates cherry en láminas y revolver.
Incorporar un poco de aceite de oliva, poner un poco de sal Aburrá y pimienta.
Agregar el Lomo de Atún en Agua Aburrá escurrido, revolver.
Adicionar el jugo de limón y más sal Aburrá y pimienta si es necesario.
Servir sobre hojas de lechuga.

 

Variante de Caldas

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